Mualle

 

Malzemeler 

1 su bardağı yeşil mercimek
4 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet soğan
4 adet büyük domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı karabiber
6 diş sarımsak
1 demet taze nane
Yarım çay bardağı nar ekşisi
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Kimyon
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı

Patlıcanları çizgili soyun. Boyuna parmak kalınlığında kesin, geniş bir kaseye koyun ve üzerine bir çorba kaşığı tuz, bir çorba kaşığı toz şeker serpin. Biraz bekletin. Ovuşturun, çıkan siyah suyu atın, yıkayın ve süzgeçe koyun.

Mercimeği 5-10 dakika kadar kaynatıp, diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Orta boy bir tencereye zetinyağı koyup kızdırın. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları kesin, hepsini birlikte sote edin. Kırmızı ve yeşil biberleri ince kıyın, onları da ilave edin. Salça ve domates koyun birlikte çevirin. Mercimekler, kırmızı biber, tuz, kimyon, pul biberi tencereye ilave edin karıştırın. Ocaktan alın.

Büyük bir tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tencereye bir sıra patlıcan bir sıra mercimekli harç koyup katlı dizin. Nar ekşisi ve sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynar kaynamaz ocağı kısın ve patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan indirir indirmez içine taze nane koyup karıştırdıktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun :)