Unsuz Tuzlu Atıştırmalık

 

Malzemeler

Haslanmis nohut - 1 sb (180 g)

1 adet Yumurta  1 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 yemek kaşığı Elma sirkesi 

1 tarlı kaşığı Tuz, baharat, susam

Eğer hazır haşlanmış nohut kullanılacaksa öncesinde yıkayıp süzelim ve kabuklarını ayıklayalım.

Susam hariç tüm malzemeyi blendırdan geçirip bir buzdolabı poşetine dolduralım. Ucunu ufacık kesip yağlı kağıt üzerine uzun çubuklar şeklinde sıkalım. Üzerine susamları serpip 200 derece firinda 40-45 dakika kontrol ederek pişirelim. Üzeri renklenmeye başladığında hazır olacaktir.

Fırından çıkardığınızda tam kıtırlığa erişmemis olacaktır, oda sıcaklığında 10 dakika beklettikten sonra sertleşerek kıvam alacaktır.

Afiyet olsun.

Balkabağı Çorbası

    

Malzemeler

3 dilim balkabağı (yaklaşık 800 gr)

1 adet havuç

2 adet patates

2 adet soğan

3 diş sarımsak

1 adet kereviz sapı

Sıvı yağ

2 litre su

1 su bardağı süt

Tuz, karabiber, zerdeçal, pul biber

Bal kabağının kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Bir tencereye alalım. Üzerine 2 litre sıcak suyu ekleyelim. Bir sap kerevizi küçük küçük doğrayalım, patatesi de rendeleyip tencereye ilave edelim ve kaynatalım.

Bu sırada havucu rendeleyelim, küp küp doğranmış soğan ve gene doğranmış sarımsaklarımızı 3 kaşık yağ ile kavuralım ve tencereye ilave edelim. Tuzunu ekleyelim. Bütün malzeme yumuşayana kadar kaynatalım.

Malzeme tamamen yumuşayınca ocaktan alıp, krema gibi olana kadar blendardan geçirelim. Bir bardak süt ekleyip iyice karıştırarak tekrar kaynatalım. Zerdeçal ve pul biber ekleyelim, kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp en son karabiberi ekleyip ocağı kapatalım.

Afiyet olsun.

Şekersiz, Unsuz Kakaolu Kurabiye

  

Malzemeler

1 Çay bardağı tahin
1/2 Çay bardağı pekmez veya bal
2 adet yumurta
2 tepeleme kaşık kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Bütün malzemeleri derin bir kaba alıp iyice karıştırın. Bir tepsiye yağlı kağıt serip her kurabiye için 2 yemek kaşığı malzemeyi yuvarlak olacak şekilde tepsiye dizin. İsterseniz üzerine bitter çikolata parçaları koyabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika
Airfreyer de 160 derecede 10 dakika pişirin. Hepsi bu kadar 😀😀

Fırından aldığınızda hafif yumuşak gibi görünsede bir kaç dakika içinde kıvama gelecektir.

Afiyet olsun.

Ev Yapımı Krem Peynir

 

 

Malzemeler

1 kg süt
Yarım limon veya 1 yemek kaşığı sirke
Yarım yemek kaşığı tereyağ
Tuz (İsteğe bağlı)

Güvendiğiniz bir yerden taze süt veya marketlerden 1 lt günlük süt alabilirsiniz. 1lt sütten bir kase krem peynir elde edebiliyoruz.

Sütü kaynatın taşmaması için tencerenin üzerine bir kaşık koyun veya içine süt taşı atın.

Süt kaynadıktan sonra altını iyice kısın ve 15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Yaklaşık yarısı kadarı azalacaktır.

Kaynama işi bittikten sonra içine yarım limonun suyunu veya sirkeyi dökün ve tahta bir kaşıkla sürekli olarak yavaş yavaş karıştırın. Süt topak topak olup kesilmeye başlayacak. Topaklar çoğalınca altını kapatın ve biraz daha karıştırmaya devam edin.

Bir süzgeçe dökerek topakları alın, üzerine bastırmayın, ezmeyin ve blendera koyun. Tereyağını ve tuzunu ekleyin. Tuzu dikkatli ekleyin sirke ile kestirdiyseniz daha az tuz koyun. Arzu ederseniz hiç tuz koymayabilirsiniz. Blenderı çalıştırın. Kremsi kıvama geldiğinde peynirinizi bir kaba alın ve iki saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Ev yapımı katkısız nefis krem peyniriniz hazır.

Suyunu atmayıp bir kavanozda buzdolabında saklayabilir ve sonra çorbalarınızda kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Mualle

 

Malzemeler 

1 su bardağı yeşil mercimek
4 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet soğan
4 adet büyük domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı karabiber
6 diş sarımsak
1 demet taze nane
Yarım çay bardağı nar ekşisi
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Kimyon
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı

Patlıcanları çizgili soyun. Boyuna parmak kalınlığında kesin, geniş bir kaseye koyun ve üzerine bir çorba kaşığı tuz, bir çorba kaşığı toz şeker serpin. Biraz bekletin. Ovuşturun, çıkan siyah suyu atın, yıkayın ve süzgeçe koyun.

Mercimeği 5-10 dakika kadar kaynatıp, diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Orta boy bir tencereye zetinyağı koyup kızdırın. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları kesin, hepsini birlikte sote edin. Kırmızı ve yeşil biberleri ince kıyın, onları da ilave edin. Salça ve domates koyun birlikte çevirin. Mercimekler, kırmızı biber, tuz, kimyon, pul biberi tencereye ilave edin karıştırın. Ocaktan alın.

Büyük bir tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tencereye bir sıra patlıcan bir sıra mercimekli harç koyup katlı dizin. Nar ekşisi ve sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynar kaynamaz ocağı kısın ve patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan indirir indirmez içine taze nane koyup karıştırdıktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun :)

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler

8-9 adet dolmalık biber

2 adet kuru soğan

1 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kara biber

Yarım demek maydanoz

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yarım çay bardağı kuş üzümü

Yarım çay bardağı dolmalık fıstık

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Dolmaların üzerine kapak yapmak için 1 domates

Yapılışı

Önce kuru soğanlar ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur.

Soğanlar kavrulunca rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domates eklenir ve karıştırılır.

Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur.

Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, toz şeker, tuz ilave edilir.

Karıştırılarak ocaktan alınır. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze naneler eklenir ve güzelce karıştırılır.

Diğer taraftan dolmalık biberlerin kapak kısmı açılır ve güzelce yıkanır.

Her biberin içine iç harcından doldurularak tencereye yerleştirilir. Pirinçlerin rahatça şişebilmesi için biberleri çok sıkı bir şekilde ve tepeleme doldurmamak gerekir, yarısını biraz geçecek kadar iç harcı doldurmak yeterlidir.

Dolmaların kapağına kapatmak için bir domates küçük doğranarak her biberin tepesini kapatın.

Daha sonra uygun bir tencereye doldurup bir bardak su ekleyerek ağır ateşte pişirin.

Afiyet olsun.

                                                                                                 

Ayva Reçeli

Malzemeler
                                                                                                 

6-7 adet ayva
5 su bardağı şeker
5 bardak su
6-7 adet karanfil
10-12 adet ayva çekirdeği
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 adet limonun suyu


Yapılışı

Ayvaları yıkayıp soyun ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini alın. Tam ortasındaki sert yeri çıkarın.

Arzuya göre küçük küçük doğrayın kararmaması için limonlu suda bekletin.
 Doğranan ayvaları tencereye alın ve suyu ekleyin. Ayvaların üstünü geçmesin. 10-15 dakika kadar meyvelerin yumuşaması için kaynatın.
Bu aşamada karanfil ve ayva çekirdeklerini ekleyin. Çekirdekler reçelinize renk verecektir. Biraz karıştırın. Şekeri ekleyin ve reçeliniz kıvam alıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık 1 saat kaynatın.

Kaşığınıza aldığınız reçeli bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmadan top halinde kalıyorsa reçeliniz kıvam aldı demektir. Limon tuzu veya limon suyunu ekleyip karıştırın ve altını kapatın.

Temiz kavanozlara doldurup ters çevirin. Soğuyuncaya kadar arada sırada kavanozları ters yüz edin.

Afiyet olsun :)